Osmangazi Belediyesinin tarımsal kalkınmanın desteklenmesi ve kentin üretim potansiyelinin arttırılması maksadıyla kurduğu Gazi Tarım A.Ş, mayısta yapılan protokol çerçevesinde Osmanlı devrinden bu yana tarım kesimine kıymetli katkılar sunan Hamidiye Tarım Mesleksel ve Teknik Anadolu Lisesinde 10 dönümlük bir alanda deneme üretimlerine başladı.
Burada mahallî tohum çeşitlerinin üretilip vatandaşlara sunulması, geliştirilmesi ve korunması emeliyle çalışmalar yürüten Gazi Tarım, ürettiği doğal sebzelerin de Kent Lokantası mutfağına gönderiyor.
Kent lokantasına yaz aylarında domates ve patlıcan gönderen Gazi Tarım, kış mevsiminde pırasa ve ıspanak tedarik ediyor.
Gazi Tarım A.Ş. Genel Müdürü Arca Atay, liseyle işbirliği içinde düzgün tarım uygulamalarıyla zerzevat ürettiklerini belirterek, öğrencilerin de pratik eğitimine dayanak olduklarını anlattı.
Yanmış hayvan gübresi kullandılar tarım ilacın damlasını sokmadılar
Atay, 10 dönümlük bir yerde üretim yaptıklarını tabir ederek, şunları söyledi: "10 dönümde domates, biber, karpuz, kavun, mısır, patlıcan, kabak, bezelye, ıspanak üzere 110 çeşit bitkinin deneme üretimlerini yapıyoruz. Toprak çok hoş ve verimli. Buradaki üretimimizin en değerli kısmı, rastgele bir kimsayal kullanılmıyor olması. Kimyevi gübre ve tarım ilacı kullanmadık. Yanmış hayvan gübresi kullanıyoruz. Böcekler için ilaç hiç kullanmadık, rastgele bir uğraş yapmadık. Zira bir ekosistem var ve bu ekosistem içinde bilindiği üzere böcekler varsa onları tüketen başka böcekler de var. Tarım ilacı kullanırsanız hepsini öldürüyorsunuz. Bırakırsanız onlar birbiriyle çaba ediyor, tabiat istikrarını buluyor."
Üretimi mahallî tohumlarla yaptıklarına dikkati çeken Atay, "Bunların standart üretimi vardır lakin lezzetli eser verir. Hibrit kadar verimli değildir fakat 30 yıl evvelki domates üzere kokar, 30 yıl evvelki salatalık ya da biber üzere lezzetli olur. Bizim Kent Lokantası'na gönderdiğimiz eserlerle yapılan yemeğin lezzeti o yüzden farklı oluyor. Doğal üretiliyor evet ancak yemeğinde o yıllar öncesinin tadını bulabiliyor insanlar" dedi.
Kış sebzelerine ıspanak ile başladıklarını ve artık pırasa göndereceklerini anlatan Atay, "Salı günü pırasa yemeği çıkacak. Sonra yeniden ıspanak devam edecek. Eski lezzette mesken yemeğini özleyenleri bekleriz. Bakla ve bezelyelerimiz yetişiyor, baharda cet tohumundan ürettiğimiz bu eserlerimiz Kent Lokantası'nda olacak" sözünü kullandı.
Günlük bine yakın kişi yemek yiyor
Osmangazi Belediye Başkanı Erkan Aydın ise menüsünde zeytinyağlılar, et yemekleri, çorbalar ve tatlılar üzere farklı seçenekler bulunan Kent Lokantası'nda günlük bine yakın kişinin yemek yediğini belirterek, yöresel gereçlerle hazırlanan yemeklerin lezzetli ve uygun fiyatlı olduğunu aktardı.
Aydın, Bursa'nın kalbinde, tam ortasında kalan Osmanlı mirası verimli topraklarda yetiştirilen sebzelerin cet tohumundan üretildiğini kaydederek, "Sağlıklı üretim yapıyoruz. Kimsayal kullanılmayan doğal sebzeler. Beşerler da lezzetini özlediği tatları uygun fiyata tüketsin istiyoruz. Mesken yemeği tadında, cet tohumunun sunduğu eskiye hasreti gideriyoruz. " diye konuştu.
