Nilüfer’deki kestane şekeri üretim fabrikası, Bursa Büyükşehir Belediyesi’nin düzenlediği eğitim programı kapsamında öğrencileri ağırladı. Ziyarette, çocuklar kestanenin şekere dönüşüm sürecini yerinde inceleme fırsatı buldu. Program, öğrencilerin Bursa’nın üretim gücünü, lokal pahalarını ve klasik lezzetlerini yerinde tanımalarını amaçlayan kapsamlı bir seyahat olarak planlandı.
Kardelen ve Yaylacık markalarıyla iç pazara, Cardelion markasıyla ise dış pazara eser sunan İlka Şekerleme’nin Nilüfer’deki çağdaş üretim tesislerinin kapısını öğrencilere açmanın son derece kıymetli olduğunu belirten İlka Şekerleme Ar-Ge Müdürü Ebru Aygün, "Bursa Büyükşehir Belediyesi’nin kente mahsus üretim tesislerini öğrencilere tanıtma gayretinin son derece pahalı. Kestane şekerinin Bursa’nın kültürel kimliğinde sadece bir lezzet değil birebir vakitte bir üretim kültürüdür. Çocukların bu üretim sürecini yerinde gözlemlemesi hem bilimsel meraklarını besliyor hem de kentin bedellerini tanımalarına katkı sağlıyor" dedi.
Aygün ayrıyeten, fabrikanın kapılarını öğrencilere açarak hem üretim teknolojilerini hem de kestanenin şekere dönüşüm hikâyesini paylaşmanın şirket için farklı bir gurur kaynağı olduğunu lisana getirdi.
Program, "Kültürden Lezzete Uzanan Yolculuk" adlı kısa sinema gösterimiyle başladı. Öğrenciler, kestanenin kültürel bedelinden çağdaş üretim tekniklerine uzanan serüvenini görsel olarak izledi.
Film gösteriminin akabinde düzenlenen "Kestane Ömür Haritası" etkinliğinde çocuklar, kestanenin ağaçtan toplandıktan sonra sofraya gelene kadar geçirdiği biyolojik döngüyü yakından tanıdı.
Gezinin bilimsel ayağında, öğrenciler şeker oranı ölçümü yaparak besinlerin tahlil edilmesi hakkında pratik bilgiler edindi. Akabinde düzenlenen "Kestane Hamurundan Sanat Atölyesi" ile öğrenciler, kendi kestane figürlerini tasarlayarak hem eğlendi hem de üretimin farklı boyutlarını farklı biçimde deneyimledi.
Fabrika gezisi sırasında öğrenciler, Kardelen markasıyla üretilen kestane şekerinin hangi evrelerden geçtiğini, kullanılan teknolojileri ve klâsik usullerin çağdaş üretim sınırlarıyla nasıl birleştirildiğini gözlemledi. Ebru Aygün, öğrencilerin bu süreçten büyük keyif aldığını belirterek kelamlarına şunları ekledi:
"Kestanenin işlenmesi, soyulması, şuruplanması ve paketlenmesine kadar tüm kademeleri çocuklara uygulamalı olarak gösterdik. Onların merakla soru sorması, üretim çizgilerini ilgiyle takip etmesi bizim için en büyük memnunluk oldu."
