BTSO'nun nitelikli istihdama dönük projeleri ortasında yer alan Mutfak Akademi, YESİDEF üyelerinden de tam not aldı. BTSO Mutfak Akademi'nin tecrübeli şefleri eşliğinde düzenlenen workshop etkinliğinde bölüm temsilcileri, coğrafik işaretli ‘Bursa Cantığı' yaptı. BTSO Yönetim Kurulu Lideri İbrahim Burkay ve BTSO Yönetim Kurulu Üyesi Abidin Şakir Özen'in konut sahipliğinde gerçekleştirilen ziyarette, YESİDEF Yönetim Kurulu Lideri Hüseyin Bozdağ ve bölüm temsilcileri merkezde incelemelerde bulundu.

YESİDEF Başkanı Hüseyin Bozdağ, BTSO Mutfak Akademi'nin ortak aklın, vizyonun ve emeğin buluştuğu bir yapı olduğunu ve kendilerini çok etkilediğini tabir ederek, "BTSO Yönetim Kurulu Lideri Sayın İbrahim Burkay ve grubunun Bursa iş dünyasını ortak akıl anlayışıyla yönettiğini bu yerleşke çok net bir formda ortaya koyuyor. Dokumasından besinine kadar birçok alanı kendi içinde barındıran bu merkez, Bursa'nın üretim gücünü ve vizyonunu yansıtıyor. Yılda yaklaşık 600 öğrencinin yetiştiği, dalla iç içe bir eğitim modeli burada hayat bulmuş durumda. Bizim için en bedelli öge insan kaynağı. Nitelikli insan gücü olmadan ne üretimden ne de ekonomik kıymetten kelam etmek mümkün. Bu merkez de bu manada çok değerli bir fonksiyonu yerine getiriyor." dedi.

BTSO Mutfak Akademi üzere merkezlerin kesimin geleceği için çok değerli olduğunu söz eden Bozdağ, "Sanayimizi güçlendirmenin, yenilik üretmenin ve dünyaya açılmanın yolu bu merkezlerden geçiyor. Yemek endüstrisine baktığımızda da artık Türkiye sonlarını aşan bir mühendislik ihraç ediyoruz; Ortadoğu'dan Doğu Avrupa'ya, Rusya'dan Çin'e kadar uzanan geniş bir coğrafyada Türk yemek endüstrisinin imzası var. Dünyanın yemeğini Türkler üretecek ve bu vizyonun temelleri işte bu eğitim merkezlerinde atılıyor. Bu merkezin açılışında da bulunmuştum. Bugün geldiğimiz noktada BTSO Mutfak Akademi'nin sadece Türkiye'nin değil, bölgenin de en büyük eğitim mutfağı hâline geldiğini görmek bizleri gururlandırıyor. Bölümümüzün tüm paydaşlarının bu merkezden azami ölçüde faydalanması gerektiğine inanıyorum. Bu vizyoner yatırımı Bursa'ya ve ülkemize kazandıran Sayın İbrahim Burkay'a ve emeği geçen herkese gönülden teşekkür ediyorum" dedi

İstanbul Sanayi Odası Meclis Üyesi ve YESİDEF eski Başkanı Sedat Zincirkıran, BTSO tarafından hayata geçirilen Mutfak Akademi'nin Bursalı firmalar için büyük bir avantaj olduğunu tabir ederek, "Böylesine donanımlı bir akademi tesisini görmek beni sahiden duygulandırdı. Bu değerli yatırımı Bursa'ya kazandıran BTSO Yönetim Kurulu Liderimiz Sayın İbrahim Burkay'a gönülden teşekkür ediyorum. Ben dalda 50. yılımı geride bırakıyorum. 1969 yılında İngiltere'de misal bir akademide eğitim alma fırsatı bulmuştum; o periyotlarda bile bu ölçekte merkezler dünyada epey sonluydu. Burada oluşturulan altyapı, verilen emeğin ve ileri görüşlü bir vizyonun açık göstergesi. Bu tesisten yetişecek gençlerin nitelikli, donanımlı ve bölüme kıymet katacak bireyler olacağından hiç kuşkum yok. Bursa'nın bu türlü bir eğitim yerleşkesine sahip olması sahiden büyük bir baht. Sayın İbrahim Burkay'ın vizyoner yaklaşımı sayesinde yalnızca bugünün değil, geleceğin gereksinimlerini da karşılayacak bir sistem inşa edilmiş" diye konuştu.

BTSO Yönetim Kurulu Lideri İbrahim Burkay, YESİDEF üyelerini BTSO Mutfak Akademi'de ağırlamaktan büyük memnuniyet duyduklarını söyledi. BTSO olarak dal ayırt etmeksizin beşere yatırım odaklı bir anlayışla firmaların gereksinimi olan nitelikli istihdama en üst seviye katkı sağlamak için projeler geliştirdiklerini belirten Lider Burkay, "Bursa iş dünyası olarak geleceğin güçlü Türkiye'sini fakat nitelikli insan kaynağıyla inşa edebileceğimize inanıyoruz. Bu anlayışla hayata geçirdiğimiz Mutfak Akademi, yalnızca bölümün işçi muhtaçlığına tahlil üretmekle kalmıyor, tıpkı vakitte gençlerimizin mesleksel marifetlerini geliştirerek onları üretim hayatına kazandırıyor. Burada aldıkları eğitimle dünya mutfaklarında kelam sahibi olacak bir kuşak yetişiyor. YESİDEF üzere esaslı bir federasyonun pahalı üyelerini tesisimizde ağırlamak bizler için son derece değerli. Onların takviyesi ve katkıları, bu vizyonun daha da büyümesine güç katacaktır. BTSO olarak gayemiz, gastronomi ve yiyecek-içecek kesiminde Türkiye'yi global ölçekte rekabetçi bir pozisyona taşımak. Bu doğrultuda atılan her adım, Bursa'nın ve ülkemizin geleceğine yapılan bir yatırımdır" tabirlerini kullandı.

Bursa iş dünyasının çatı kuruluşu BTSO öncülüğünde "Gelecek Mutfakta Pişiyor" mottosu ile çağdaş bir yapıda hizmet veren BTSO Mutfak Akademi'de yeme içme bölümünün nitelikli istihdamına tahlil üretmek hedefiyle aşçılık, aşçı yardımcılığı, pastacılık, pastacı yardımcısı, barista, servis vazifelisi, pizzacı, dönerci, baklavacı, teşebbüsçü aşçı, teşebbüsçü pastacı, yiyecek içecek işletmeciliği ve pidecilik alanlarında eğitimler veriliyor.